西餐烹飪技術(shù)專業(yè)介紹及就業(yè)前景

本文介紹西餐烹飪技術(shù)專業(yè)介紹及就業(yè)前景
西餐烹飪

西餐烹飪專業(yè)具有西餐烹調(diào)工藝、西餐面點(diǎn)工藝、食品營(yíng)養(yǎng)與配餐設(shè)計(jì)的基本知識(shí)和專業(yè)技能的高素質(zhì)、實(shí)用型人才。

主要專業(yè)課:烹飪?cè)现R(shí)、西式面點(diǎn)、西式原料初加工、西式烹調(diào)專業(yè)英語、西餐熱菜、西餐冷菜、食品雕刻、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等。

西餐烹飪專業(yè)有哪些課程?都學(xué)什么?

職業(yè)資格證書:西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等。

報(bào)名條件

1.應(yīng)往屆初中畢業(yè)生，有一定英語基礎(chǔ)；2.喜愛西餐烹飪，樂觀向上；3.動(dòng)手能力較強(qiáng)，彬彬有禮；4.口齒清晰，善于溝通；5.五官端正，形象良好；6.身體健康，無傳染性疾病，能夠辦理健康證；7.不吸煙、酗酒，無紋身無不良嗜好，無不良記錄；8.通過面試；

西餐烹飪現(xiàn)在在餐飲行業(yè)是非常人氣高的，非常受現(xiàn)代年輕人的喜歡，因此市場(chǎng)上多了很多品牌的西餐廳，競(jìng)爭(zhēng)力也逐漸提升上去了。都知道西餐不僅美味，而且還很健康，那么西餐烹飪的特色是什么，你知道么?咱們一起去了解一下吧!

1.取材豐富，用料講究：就烹飪而言，西餐具有取材豐富、用料講究的特點(diǎn)。西餐用于烹飪的原材料有各種畜肉類、水產(chǎn)類、家禽類、果蔬類、乳品類、谷類等多種類型，不但用料講究，而且十分注重分質(zhì)定標(biāo)，分檔取材，以支持其烹調(diào)質(zhì)量。

2.西餐烹飪注意營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：向消費(fèi)者提供菜肴食品先要求美味、衛(wèi)生、富有營(yíng)養(yǎng)，因此，西餐烹飪十分注意膳食中營(yíng)養(yǎng)素的含量及菜品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.調(diào)料講究，品種多樣：西餐菜品十分注意調(diào)料的配用，一款菜品往往需多種調(diào)料的組合方可成菜。如調(diào)制一種普通紅少司，就需用褐色湯、蔥頭、胡蘿卜、番茄醬、辣醬油、糖、鹽、檸檬、黃油、面粉等十多種調(diào)料和配料。

4.小量操作，工藝細(xì)致：西餐菜肴大多以份為單位，習(xí)慣于按份操作。如煎牛排就是限量煎制，現(xiàn)售現(xiàn)煎。只有這樣制出的成菜才能支持其質(zhì)嫩色佳，味道鮮美。西餐菜肴的制作工藝也較為復(fù)雜細(xì)致，如一份普通的炸豬排，則需要剔筋、去肥、切塊、拍板、點(diǎn)剁、入味、拍粉、拖蛋、裹皮、油炸等八道工序才能制成。

西餐作為全球化的美食，在各個(gè)國(guó)家都是非常受歡迎的，學(xué)西餐未來前途無量。歡迎熱愛西餐的小伙伴們選擇該專業(yè)學(xué)習(xí)。

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